Descrizione: Il cespo, stretto e allungato, non è molto compatto. Può essere lasciato chiuso o essere commercializzato aperto, dopo un’operazione manuale di apertura delle foglie una ad una. Le foglie sono larghe con un’evidente nervatura principale bianca ramificata.
Il radicchio rosa ha eccezionali qualità nutrizionali, è un ottimo tonico, digestivo e depurativo grazie al contenuto di “cicoria” e altri principi amari.
Molto resistente al freddo, è perfetto per ingentilire con il suo gusto e colore insalate, piatti di pesce e carne.